厳選した新鮮な食材、肉･魚･野菜など豊富に取り揃えております。お米は契約農家から取り寄せたものを使用。

楽天庵では、鉄鍋全体から、まんべんなく食材に熱を伝えるため、鉄瓶に石をいれます。石をいれることで、さらに温度が安定し、素材を絶妙な温度で美味しいてんぷらに仕上げます。
１度使用した油は使い捨てにし、毎回新しい油を使用しているのでさっぱり軽い天ぷらに仕上がります。
カラリと揚がったてんぷらは、素材の旨みとサクサクの食感を最大限に引き出す‘旨い塩’で…
天然にがりがほんのりと甘くてんぷらを引き立ててくれます。
そして、体を癒す香ばしい抹茶塩、季節の香り塩が、空気を含んで軽やかに衣の食感にひとしおの華を添えます。