外はパリパリ、中ぷるぷるの人気スイーツ琥珀糖をビッグサイズにしてみました♡

■材料
・糸寒天…15g
・水…600ml
・砂糖…1kg
・フードカラー…適量

■手順
1. 糸寒天をたっぷりの水で1時間戻し、水気をしっかり絞る。
2. 鍋に水気を切った糸寒天と水を入れ、中火で混ぜながら完全に煮溶かす。
3. 砂糖を加えてふつふつの状態で5分ほど煮詰め、琥珀糖液を作る。
4. 5等分に分けてそれぞれ好みの色に着色する。
5. 型に入れて冷蔵庫で2時間冷やし固める。
6. 型から外して数日間乾燥させて完成です。

制作：三浦綺子