低カロリーでおいしい春雨スープ
ポイントをおさえれば簡単にふわふわの卵スープができますよ！
暑い日は冷製スープにしてもOK

⬛︎材料
中華スープの素　　小さじ1
水 600ｍｌ
プチトマト(赤) 8個
プチトマト(黄) 6個
青ネギ ２本
しめじ 80ｇ
きくらげ（乾）　　5ｇ
A 塩・胡椒 少々
A 胡麻油 小さじ２
A 酒 小さじ２
A醤油 小さじ１
片栗粉 小さじ２
水 大さじ１
卵 2個
春雨（戻して）　160g
　　　（乾燥）　30g

①　春雨をバット等に入れ、湯を注いで固めに戻す
②　鍋に中華スープの素と水を入れ煮立てる。
③　しめじは石付きを取って小房に分け、プチトマトはヘタを取り、戻したきくらげは石付きを取り、２～３等分にする。
④　①に②を加え、Ａで味付けし、卵を溶き、片栗粉の水溶きを加えて混ぜて流し入れる。
⑤　青ネギの斜め小口切りを加えて仕上げる。

ふわふわ卵を作るPOINTはよく溶いてから、沸騰している煮立ちを弱めて、
糸状に流し入れてから中火にし、軽く沸騰させて火を通し、ふんわりと仕上げる。

⬛︎使用した調理器具
＃703　カット＆サーブボードL
#102　三徳包丁18cm クールグレイ
#501　3連ホーローバット（マスタード）
＃504　ホーロー 片口ボール 20cm
#301　ソースパン18cm