真鯛に、アサリやニンニク、アンチョビをプラスした旨みたっぷりのごちそうイタリアン。
豪華なのにパッと作れる手軽さも魅力です♡

■材料(2人分)
・真鯛…2切れ(200g)
・アサリ(殻つき・砂抜きする)…200g
・ミニトマト(ヘタを取って半分に切る)…6個(60g)
・アンチョビフィレ(みじん切り)…1枚(5g)
・ニンニク(みじん切り)…小さじ1
・オリーブオイル…大さじ1
・酒…50cc
・水…50cc
・パセリ(みじん切り)…少々
・塩、コショウ…適量

■手順
1. 真鯛は塩少々をふって2〜3分おき、水気が出たらペーパータオルで拭く。
2. フライパンにオリーブオイル、ニンニク、アンチョビを入れて中火で熱し、香りが立ったら1を加え、両面に焼き色をつける。アサリ、酒を加え、ひと煮立ちさせてアルコール分をとばす。
3. ミニトマトを加え、ふたをして煮る。途中、分量の水を2〜3回に分けて加える。アサリの殻が開いてきたら塩、コショウで味を調え、器に盛る。パセリをかけたら完成です♪

<RIZAPアドバイス>
低糖質、高タンパクな白身魚はダイエットの強い味方。
より糖質を抑えたい場合は、ミニトマトの代わりに赤パプリカを使っても。アンチョビはフィレがなければ、チューブ5gでも代用可能です。

(出典) 「ライザップごはん 決定版 おうちで簡単!」
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