発酵のいらないパン生地をリース型に形成します。
タコスを意識してトマト入りアボカドディップでいただきます♪

■材料

＜生地＞

・◎ホットケーキミック…100ｇ
・◎薄力粉…140g
・◎水…カップ1/2
・合挽き肉…200g
・☆にんにく…1片
・☆玉ねぎ…1/2個（みじん切り）
・☆にんじん…1/2本（みじん切り）
・オリーブオイル…小さじ1
・◎ケチャップ…大さじ3
・◎ウスターソース…大さじ2
・◎塩、胡椒…適量
・ピザ用チーズ…80g

＜アボカドディップ＞

・アボカド…1/2個（2㎝角）
・玉ねぎ…1/4個（みじん切り）
・トマト…中1/4個（1㎝角）
・マヨネーズ…大さじ2
・レモン汁…大さじ1
・塩、胡椒…少々

■手順

＜アボカドディップ＞

1. アボカドはフォークで潰し、マヨネーズを加え混ぜる。
2. 玉ねぎ、トマトを加え、和える。

＜リースタコス＞

1. ボウルに◎を加え、菜箸で混ぜ、手で捏ねてひとまとまりにし、ラップをして室温で15分休ませる。
2. フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、☆を加えしんなりしたら、ひき肉を加え、色が変わったら◎を加え3分ほど煮込み、水分を飛ばす。
3. 1を2等分にし、それぞれ縦15㎝、横30㎝の長方形に麺棒で薄く伸ばし、三角形に切り（18枚位）、クッキングシートを敷いた天板に円を描くように重ねて並べていく。
4. チーズを円形にのせ、その上に4をのせ、生地で覆う。
5. 210℃のオーブンで15分焼く。
6. アボカドディップを添えて完成です♪