味噌のコク、カレーのアクセント、豆乳のまろやかさがベストマッチ！

■材料
パスタはあらかじめ袋に記載されている分数より2分早めに茹で上げておく
・サラダ油…大さじ1
・にんにく…1片
・じゃがいも…1個
・だし汁…150ml
・豆乳…200ml
・カレー粉…小さじ2
・パスタ…100g
・ブロッコリー…60g
・味噌…小さじ2
トッピング
・鶏チャーシュー…適量
・コーン…40g
・バター…10g
　
■手順
1. 鍋にサラダ油を中火で熱し、スライスしたニンニクを入れて香りを出す。じゃがいも、
だし汁を入れて5分ほど煮込む。
2. 1に豆乳、カレー粉を加えて混ぜ合わせてさらに2分ほど加熱する
3. 茹でたパスタ、ブロッコリーを入れて2分煮込む。火を止めて味噌を溶き入れる。
4. 器に盛り付け、トッピングをのせたら完成です。

【制作】三浦綺子

【監修】管理栄養士　松浦ひとみ
元保育園勤務で二児の母。
無理しない、楽して皆美味しいがモットー
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