メレンゲクッキーシリーズ④

甘酸っぱい♡
マンゴーとラズベリーのメレンゲクッキー

材料
卵白....40ｇ
砂糖...50ｇ
コンスターチ...10ｇ
マンゴークランチ...3ｇ
ラズベリークランチ...3ｇ
フードカラー...オレンジ、赤

下準備
○全て軽量する。
⚫︎卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
⚫︎天板にクッキングシートをしく。
⚫︎オーブンを100度で予熱する


①卵白を泡立て器でほぐしハンドミキサーに持ち替え白っぽくなるまで泡立てる。
②白っぽくなったら砂糖を3回に分けて入れてその都度泡立てるする。
③メレンゲがピンと立ちツヤのあるしっかりとしたメレンゲを作る。
④コンスターチを振るい入れてヘラでさっくり混ぜる。
⑤メレンゲを2当分してクランチを入れて混ぜる。
⑥それぞれ絞り袋に口金をセットして竹串にフードカラーを付けて絞り袋の内側にフードカラーを付ける。
⑦絞り袋に空気が入らない様にメレンゲを入れてオーブンシートに絞る。（約直径2cm）
⑧100度に予熱したオーブンで100分〜110分乾燥させる。（焼く）
⑨焼けたらオーブンから取り出しオーブンシートに乗せたまま冷やす。
⑩剥がれる様になったらオーブンシートから剥がして完成♫


湿気に弱いので保存は必ず乾燥剤を入れてね♫