＊浅井商店さんのレシピを参考に失敗しにくい分量に変えてみました。
材料
＊強力粉110g
＊ドライイースト3g
＊砂糖10g
＊塩1.5g
＊スキムミルク5g牛乳で代用可能
＊水72g
＊バター10g
＊水飴3gなくても可能
生地を作ります。こねあがった生地を白生地120g、色生地86gに分けます。色生地の着色は今回は食紅を使いましたがお好きなパウダーなどを使って下さい。
一次発酵終了したら白生地3gを40個、色生地2.8~2.9gを24個と16g~17gを2個丸めます。
型に並べて二次発酵へ。二次発酵見極めは2番目の色生地が
型の縁まで発酵したぐらいです。
180C°予熱130c°で25分熟成して出来上がり