ハリネズミのトリュフを作りました。
ガナッシュを絞れる硬さにして、1.2cmの丸口でガナッシュを雫型に絞ります。(10〜15gぐらい)絞れない場合は絞ってあとで手で成形します。半日そのまま置いておくのがベスト。(すぐ成形すると柔らかくやりづらいです。)
雫型に絞れた場合は角を少し緩やかにするだけでok!角があるとコーティングチョコをかけたときにハゲる可能性があります。
冷蔵庫に入れても良いです！

コーティングチョコ
ホワイト:スイートチョコ→8:2の割合で混ぜて肌色に近づけます。
ガナッシュをコーティングし、oppシートなどを敷いたところにのせ固めます。
固めまったら、コーティングスイートチョコをフォークに付けて鬣を作っていきます。固まってくると粘りが出て鬣がつきやすくなります。
コーティングチョコをそれぞれコルネにいれて、耳、目、鼻をかきます。
鼻の部分はツンっと上を向いていると可愛いみたいです。(*^^*)