濃厚なココナッツスープとの相性抜群な中華系のスイーツ“タンエン”。これからの季節にぴったりなほっこりあったかスイーツです。

■材料
黒ごまあん
・すり黒ごま…100g
・砂糖…40g
・バター…40g

抹茶生地
・餅粉…150g
・抹茶粉…5g
・水…125ml
紫芋生地
・餅粉…150g
・紫芋パウダー…5g
・水…125ml
かぼちゃ生地
・餅粉…150g
・かぼちゃパウダー…5g
・水…125ml

・ココナッツミルク…好みの量
　
■手順

1. バターはあらかじめ常温に戻しておく。
2. 黒ごまあんの材料をボウルに入れて混ぜ合わせて10gずつに丸めて冷蔵庫で冷やす。
3. 生地をそれぞれボウルに入れて水を加えて混ぜる。耳たぶの柔らかさになるまで水分を調整する。
4. 生地を20gずつに分けて黒ごまあんを包む。
5. 沸騰したお湯に団子を入れて茹でる。浮いてきたら引き上げる。
6. 温めたココナッツミルクの中に浮かべて完成です。

制作：三浦綺子