“冷凍王子”として活躍している冷凍生活アドバイザーの西川剛史さんに、食材を冷凍する時の包み方と下処理を紹介していただきました！

CASE1 冷凍が調理がわり！
・小松菜やパプリカは生のまま冷凍するのがオススメ！

1.小松菜は4㎝幅に切り、パプリカは一口大に切って、それぞれ保存袋に入れる
2.しっかり空気を抜いて薄く平らにして冷凍庫に入れる
小松菜・パプリカは冷凍で繊維が崩れるので、加熱無しでも食べられる
💡小松菜はめんつゆを浸かるまで注ぎ、20～30分自然解凍すればおひたしに！
💡パプリカは酢に漬ければ、マリネに！

CASE2 小分けが便利！
・薄切り肉（牛・豚）やバターは小分けにして冷凍するのがオススメ！

1.半分に切った豚肉を２枚ずつ、長めに広げたラップにおく
2.ラップを半分に畳む、お肉にラップをしっかり密着させる
3.なるべく平らになる状態で保存袋に入れて冷凍する
💡使う時に、欲しい分量だけ取り出しやすい！
💡薄切り肉は煮物などで加熱するのがオススメ！
💡 バターは調理の際には凍ったまま加熱するのがオススメ！トーストなどに塗る際は切り出してから室温で少し柔らかくする。

CASE3 水ごと冷凍！
1.砂抜きしたしじみに浸るくらいまで水を注ぎ冷凍する
2.冷凍したしじみを取り出し、蓋をして強火で加熱する
3.殻が開いたら蓋をあけて、水や味噌を加えれば・・・
うまみたっぷりの味噌汁が味わえる！
💡冷凍の時には空気を遮断することで美味しさを長持ちさせる効果がある

出演・監修
冷凍王子／冷凍生活アドバイザー
西川 剛史 さん
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