岡山の名物、えびめしを巾着にしてみました!!

■材料
・玉ねぎ…1/2個
・エビ…100g
・ご飯…200g

ソース
・デミグラスソース…大さじ1
・ウスターソース…大さじ1
・ケチャップ…小さじ1
・しょう油…小さじ¼

・薄焼き卵…5枚
・エビフライ…5尾
・ニラ…5本

■手順
ニラは茹でて冷水に取り、水気を取っておく。
卵は15cmほどの薄い円形に焼いておく。
1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、大きめの角切りにして玉ねぎを透明になるまで炒める。
2. エビを加えて炒める。
3. ご飯、ソースの材料を入れて混ぜ合わせながら炒め合わせる。
4. ボウルに薄焼き卵をのせ、3. とエビフライを乗せて薄焼き卵を閉じ、ニラで結んで完成です。

制作：三浦綺子