材料
牛乳or水 120g
バター(サラダ油でも可) 70g
薄力粉(ふるう) 70g
卵Lサイズ3個(ほぐす)

※オーブン180度余熱

牛乳とバターを同じ鍋に計量し、火にかけ沸騰させる。

バターが溶けて、ぶわっと泡立ったら火を止め、薄力粉を一度に加えて素早く混ぜる。
混ざるとひとまとまりになる。

ほぐした卵の2/3を鍋に入れ、しっかり混ぜる。
混ざると固くなる。

残りの卵を少しずつ足しながら混ぜ、滑らかになり、落とした生地が木ベラに逆三角形に残れば出来上がり。
かなり腕が疲れますが頑張って

※ここで生地が冷めていたら、とろ火にかけて絶えず混ぜながら温め直す。重要！

絞り袋に入れて絞り、庫内に霧吹きをして180度で40分焼成。

焼けたらクリームを詰めて出来上がり


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