ごぼうとれんこんのカリカリ食感がたまらない
ボリュームたっぷり牛肉のサラダ。
お好みの野菜お試しください。

■材料
・牛薄切り肉…160ｇ
・白ワイン…大さじ2
・塩・胡椒…各少々
・ごぼう…1/2本
・れんこん…1連
・サラダ油…適量
・オリーブオイル…大さじ1
・エンダイブ…1/3玉
・レモン…1個

■手順
1. ごぼうは、ささがきに、れんこんは薄切りしてそれぞれ水にさらしてアク抜きしてから水気を取る、牛薄切り肉を3～4㎝に切り、塩・胡椒を振る。

2. 165～170程度に熱した油でごぼう、れんこんを素揚げして、塩を振る。


3. フライパンに、オリーブオイルを入れて中火にかけ、3～4㎝に切った牛薄切り肉を加えてこんがりと焼き、白ワイン、レモン汁を絞り入れ火を止める。

4. 器にちぎったエンダイブを敷き、3の焼いた牛肉を盛り付け、ごぼうとれんこんのチップスを乗せて、塩、オリーブオイルをかけて完成です。

■今回のPick up item
#106 MOCOMICHI HAYAMI　HI Style Elite　三徳包丁　18cm　ワインレッド
4,860円（税込）