パン屋さんに並んでいてもおかしくないくらい美味しくてかわいいパンが焼きあがりました♡
春を気分をしっかり先取り！

■調理時間：約2時間
■材料費：約900円　

■材料
・強力粉…200g
・よもぎパウダー…10g
・塩…4g
・水…100g
・上白糖…30g
・ドライイースト…5g
・牛乳…35ml

・無塩バター…10g
・溶き卵(照り出し用)…1/2個

・さくら餡…250g
・さくらの塩漬け…適量

■手順
(下準備)
・材料は室温に戻しておく。
・バターは1cm角に切っておく。
・水、牛乳は40-44℃に温めておく。
・温めた水に上白糖とイーストを混ぜ溶かしておく。
・桜あんは4等分にし、丸めておく。
・桜の塩漬けは塩抜きをし、水気を切っておく。

1. ボウルに強力粉、よもぎパウダー、塩を入れてホイッパーで混ぜる。温めた水に上白糖とイーストを混ぜ溶かしたものと牛乳を注いで、カードでざくざくと混ぜていく。
2. おおよそ混ざったらバターを加えて包みこむようにして、カードでひとまとまりになるよう混ぜる。
3. まな板の上に出し、生地を奥に押しちぎるようにして捏ねる。グルテンの働きで生地の伸びがよくなるまで、10-15分間捏ね続ける。
4. 生地を丸く張らせて綴じ目を下にしボウルに戻しラップをし、20-30分置いて1次発酵させる。
5. ガス抜きをして生地を4-5等分にして丸め、
平らにしたら桜あんを真ん中に乗せて生地で包み、綴じ目を下にして少しだけ平らにし、5か所切れ込みを入れる。
6. 更に間の5か所に短めの切れ込みを入れてパンの生地を縦に起こして桜の花びらの形に成型する。溶き卵を塗って、桜の塩漬けを真ん中におく。
7. 180℃のオーブンで15-20分焼いたら完成です♪